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からすみ(美濃屋)

「からすみ」といってもボラの卵ではなく、ういろうみたいなお菓子です。
多分、どちらも「唐墨」(中国の墨)に見た目が似ているからという理由でそういう名前になったのだと思います。

岐阜県中津川市あたりで作られています。

原材料は基本的に米粉(上新粉)、砂糖、塩というシンプルさで、ういろうより素朴な感じです(写真の「からすみ」には小豆が入ってます)。

ういろうと違って、断面が富士山みたいな形です。
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